Hindistan cevizi tozuKavrulmuş hindistancevizi olarak da adlandırılan bu ürün, kurutulmuş, kıyılmış hindistan cevizi eti kullanılarak üretilir. Yemeklere tatlı bir hindistancevizi tadı ve aroması veren ince, beyaz bir tozdur. Hindistan cevizi tozu, uyarlanabilirliği ve besin profili nedeniyle son zamanlarda giderek daha popüler hale geldi. Hem tatlı hem de enfes tariflerde kullanılma eğilimindedir ve geleneksel unların aksine, glütensiz, süt ürünü olmayan olağanüstü bir üründür. Bu blog yazısında hindistancevizi tozunun nasıl yapıldığını, sayısız tıbbi avantajlarını, mevcut çeşitli türlerini ve onu tariflere dahil etmenin yollarını araştıracağız.
Hindistan Cevizi Tozunun Faydaları
Hindistancevizi, lif, besin maddeleri, mineraller ve hücre takviyeleri açısından bol miktarda bulunan olağanüstü besleyici doğal ürünlerdir. Hindistan cevizi tozunun belirlendiği hindistan cevizi eti, hindistan cevizinin farklı parçalarıyla karşılaştırıldığında özellikle yüksek miktarda yararlı yağ ve protein içerir (1).
Hindistancevizinin Besin Değeri
Sağlık üzerindeki faydalı sonuçları nedeniyle, bir tür batırılmış yağ olan MCT'ler ün kazanmıştır. MCT'lerin vücut yağı olarak depolanma olasılığı diğer doymuş yağlara göre daha azdır çünkü vücut onları yakıt olarak daha hızlı kullanır (2). Hindistan cevizindeki MCT'ler laurik asit, kaprilik asit ve kaprik asittir.
Hindistan cevizi katı yağların yanı sıra iyi bir manganez, bakır, selenyum, fosfor, magnezyum ve çinko kaynağıdır. Üstelik flavonoidler, antosiyanidinler ve fenolik asitler gibi kanser önleyici maddelerle doludur ve bunların tümü muhtemelen oksidatif basıncı ve tahrişi azaltabilir (4).
Hindistan Cevizi Tozunun Sağlığa Faydaları
Hindistan cevizi tozunun benzersiz beslenme profili sağlık açısından çeşitli faydalar sağlar:
Sindirim Sağlığı: Hindistan cevizindeki lif ve MCT'ler, katı akıntıları canlandırarak, tıkanıklığı azaltarak ve takviye asimilasyonu üzerinde çalışarak mideyle ilgili sağlığı destekler (5). Hindistan cevizindeki laurik asit de antimikrobiyaldir ve bağırsaktaki zararlı patojenlerle savaşmaya yardımcı olur (6).
Kalp Sağlığı: Hindistan cevizi tozu, HDL (iyi) kolesterolü artırırken trigliseritleri ve toplam kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığına fayda sağlayabilir. MCT'ler kan şekeri düzeylerini yükseltmeden kalp için mükemmel bir enerji kaynağı sağlar (7).
Kilo Kontrolü: Yüksek lif içeriği ve ghrelin gibi açlık hormonlarını kontrol edebilme özelliği nedeniyle,Hindistan cevizi tozukilo kaybına yardımcı olabilir. MCT'ler ayrıca doğrudan emilir ve enerji üretimi için kullanılır, böylece yakılan kalori artar (8).
Cilt ve Saç Sağlığı: Laurik asit, hindistancevizi ürünlerini cilt ve saç için faydalı kılan antimikrobiyal ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Hindistan cevizi tozundan yapılan hindistan cevizi yağının uygulanması nemlendirebilir ve kuruluğu azaltabilir (9).
Hindistan Cevizi Tozu Farklı Türleri
Hindistan cevizi tozunun birkaç ana çeşidi mevcuttur:
Kurutulmuş Hindistan Cevizi Tozu: Bu, kurutulmuş, rendelenmiş hindistan cevizi etinden yapılan en yaygın hindistan cevizi tozu türüdür. Pişirme, sallama ve daha fazlası için mükemmel olan ince, tozlu bir dokuya sahiptir.
Hindistan Cevizi Sütü Tozu: Taze hindistan cevizi sütünün püskürtülerek kurutulmasıyla üretilen bu toz, yüksek yağ içeriğine sahiptir. Sıcak su ilavesiyle kolayca hindistan cevizi sütüne dönüşür.
Hindistan Cevizi Unu: Yağı alınmış Hindistan cevizi etinden yapıldığından yağ içeriği daha düşüktür. Glutensiz ve düşük karbonhidratlı pişirmeye uygun çok ince, un benzeri bir dokuya sahiptir.
Hindistan Cevizi Tozu Nasıl Yapılır?
Hindistan cevizi tozu, önce olgun hindistancevizlerinin toplanması, ete erişmek için açılması, ardından hindistan cevizi etinin temizlenmesi, kurutulması ve öğütülmesiyle ince bir toz haline getirilmesiyle yapılır. İşte adım adım süreç:
Hindistancevizinin Hasadı ve Açılması: Hindistan cevizi olgunlaşıp ağaçlardan düştükten sonra elle hasat edilir. Daha sonra dış kabuk ve sert kabuk, içerideki beyaz hindistan cevizi etine erişmek için kırılarak açılır.
Hindistan Cevizi Etinin Çıkarılması: Hindistan cevizi eti, iç kabuk duvarından kaldırılarak kabuktan çıkarılır. Olgun hindistancevizi kalın, beyaz ve lezzetli et verir.
Hindistan Cevizi Eti Kurutma: Ekstraksiyondan sonra hindistan cevizi eti parçaları ince dilimlenir ve kurutma raflarına yerleştirilir. Et, düşük sıcaklıklarda yavaş yavaş kurutularak nemi giderilir ancak besin değerleri korunur.
Kurutulmuş Hindistan Cevizi Öğütme: Tamamen kuruduktan sonra hindistan cevizi dilimleri süper ince, toz halinde un haline getirilir. Verimlilik için ticari öğütücüler ve parçalayıcılar kullanılır.
Paketleme ve Depolama: Sonunda bitmişHindistan cevizi tozuDağıtım için torbalara veya küvetlere paketlenir. Hava almayan kaplarda, serin ve kuru yerde saklanmalıdır.
Hindistan Cevizi Tozu'nun Mutfakta Kullanımı
Hindistan cevizi tozu, hem tatlı hem de tuzlu yemeklere harika hindistan cevizi tadı ve dokusu katar:
Hindistan Cevizi Tozu ile Pişirme
Pişirme: Hindistan cevizi tozu, kurabiye, kek, kek ve ekmek tariflerinde unun 1/4'ünün yerini alabilir. Ayrıca meyve cipslerinde ve ufalamalarda da işe yarar. Bir fincan un başına yalnızca 2-3 yemek kaşığı ekleyerek başlayın.
Smoothie'ler ve Shake'ler: Smoothie'lere veya shake'lere 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi tozu ekleyin. Kremsi bir karışım oluşturur ve doğal tatlılık ve lif katar. Meyve, yeşillik veya çikolata ile eşleştirin.
Köriler ve Yahniler: 1-2 çay kaşığı hindistancevizi tozu, körilere, güveçlere ve kırmızı biberlere zengin hindistancevizi aroması katar. Özellikle Tayland ve Hint yemeklerinde iyidir.
Alternatif Kullanımlar
Vegan Tatlıları: Süt içermeyen çırpılmış krema, krema, dondurma ve vegan "yoğunlaştırılmış süt" yapmak için hindistan cevizi tozu kullanın.
Süt İçermeyen Süt: KarışımKurutulmuş Hindistan Cevizi Tozuhızlı bir ev yapımı hindistan cevizi sütü içeceği için suyla. Kahveye, çaya, yulafa vb. ekleyin.
Hindistan Cevizi Tozunu Kullanmak ve Saklamak İçin İpuçları
Hindistan cevizi tozundan en iyi şekilde yararlanmak için:
- Tazeliği en üst düzeye çıkarmak için kilerde veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Soğutma raf ömrünü uzatacaktır.
- Son kullanma tarihine veya son kullanma tarihine bakın. Açılmamışsa 6-24 ay dayanmalıdır.
- Hindistan cevizi sütünü yeniden sulandırmak için 1 ölçü tozu 1 ölçü sıcak suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Pişirme sırasında, hamurları hindistancevizi tozuyla karıştırdıktan sonra 10 dakika dinlendirin, böylece tamamen nemlendirilir.
- Daha hafif bir hindistancevizi tadı için, tariflerde yalnızca hindistan cevizi tozu yerine diğer unlarla birlikte hindistan cevizi tozunu kullanın.
Çözüm
Hindistan cevizi tozu, hindistancevizinin tatlı tadını ve besinsel faydalarını kullanımı kolay, rafta dayanıklı bir toz halinde sunar. Hindistan cevizi tozu, yüksek lif, protein ve antioksidan içeriğiyle sindirim sağlığını, kalp sağlığını, kilo kontrolünü ve cilt sağlığını destekler. Besleyicilik ve lezzeti artırmak için smoothie'lere, yulaf ezmesine, körilere veya fırınlanmış ürünlere hindistancevizi aroması eklemek için hindistan cevizi tozu kullanın. Hindistan cevizi tozunu hava geçirmez bir kapta uygun şekilde sakladığınızdan emin olun. Mutfakta pek çok kullanım alanı olan hindistancevizi tozu, kilerde çok yönlü ve sağlıklı bir temel malzemedir.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., 2003 yılından bu yana faaliyet gösteren köklü bir üretim kuruluşudur. Yüksek kalite sağlama konusunda uzmanız.Sprey Kurutulmuş Hindistan Cevizi TozuMüşterilerimiz tarafından yaygın olarak kullanılan ve güvenilen bir yöntemdir. Ürünümüzle ilgili herhangi bir gereksiniminiz varsa, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.info@gybiotech.com. Ekibimiz ihtiyaçlarınıza uygun mükemmel ürünü bulmanıza yardımcı olmaya kendini adamıştır.
Referanslar:
1. Marina, AM ve diğerleri. "Rafine edilmemiş hindistancevizi yağının kimyasal bileşimi ve besin değeri." Amerikan Petrol Kimyagerleri Derneği Dergisi. 2009;86(2):117-20.
2. Deol, Poonamjot ve diğerleri. "İnsan beslenmesinde yağların rolü-Bir inceleme." Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi. 2017;54(11):3357-3366.
3. USDA FoodData Merkezi. "Fındık, hindistan cevizi eti, kurutulmuş (kurutulmuş), kıyılmış, tatlandırılmış." https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171012/foods
4. Pinto, Mélanie da Silva ve diğerleri. "Süt ürünü olmayan içecekler olarak Hindistan cevizi (Cocos nucifera L.) suyu ve hindistan cevizi sütü: Kompozisyon ve fonksiyonel özellikler." Gıda Kimyası. 2021 1 Ocak;337:128050.
5. Trinidad, Trinidad P., ve diğerleri. "Hindistan cevizi unu ve hindistancevizi sütünün takviye süte karşı sıçanların lipit profili ve ağırlık parametreleri üzerindeki etkisi." Innovare Sağlık Bilimleri Dergisi. 2014;2(1):1-3.
6. Öğbolu, DO, vd. "Hindistan cevizi yağının Nijerya'nın İbadan kentindeki Candida türleri üzerinde in vitro antimikrobiyal özellikleri." Tıbbi gıda dergisi. 2007 Haziran 1;10(2):384-7.
7. Khaw, Kay-Tee ve diğerleri. "Sağlıklı erkek ve kadınlarda hindistancevizi yağı, zeytinyağı veya tereyağının kan lipitleri ve diğer kardiyovasküler risk faktörleri üzerinde rastgele deneyi." BMJ açık. 2018;8(3).
8. St-Onge, Marie-Pierre, Bosarge, Aubrey. "Orta zincirli triasilgliserol yağı tüketimini içeren kilo verme diyeti, zeytinyağına kıyasla daha fazla kilo ve yağ kütlesi kaybına yol açıyor." Amerikan klinik beslenme dergisi. 2008 Mart 1;87(3):621-6.
9. Agero, AL, Verallo-Rowell VM. "Hafif ila orta dereceli kserozis için nemlendirici olarak sızma hindistancevizi yağı ile mineral yağı karşılaştıran randomize, çift-kör kontrollü bir çalışma." Dermatit. 2004 Eylül 1;15(3):109-16.
