Banana kuru tozteknik olarak işlenip toz haline getirilen taze muzlardan yapılan hazır yemektir. Uluslararası arenada iki tür muz tozu işlenmiş ürün bulunmaktadır; biri yeşil muzdan işlenmiş, nişasta bakımından zengin bir üründür; diğeri ise hazır muz tozu olarak da adlandırılan, olgun muzlardan işlenen, şeker bazlı demlenmiş, tüketime hazır muz tozu ürünüdür.
Muz suyunun yüksek viskozitesi, muz tozunun tam kurumaması ve ayrıca çok sayıda yapışkan duvar nedeniyle kolaylıkla topaklanmalara yol açabilir. Bu nedenle hazır muz tozunun hazırlanmasında hammadde ve üretim süreci açısından yüksek gereksinimler vardır.Guanjie, olgun muzlardan muz tozu üretiyor. Hammadde kontrolünden kalite üstündür.
• Hammadde seçimi.
Hammaddeler dolgunluğu ve tazeliği yüksek muzlardan seçilmelidir. Olgunluk %90 veya tamamen olgunlaşmıştır. Çok çiğ olan, zararlıları ve hastalıkları olan ve çürük olan muz meyvelerini ortadan kaldırın.
• Yıkayın ve soyun.
Muz meyvesinin dış yüzeyindeki kiri çıkarmak için muzları temiz suyla durulayın. Soyulurken etin kirlenmesinden kaçının. Muzları soyun ve muz meyvesinin üzerindeki ipeği çıkarın.
• Renk koruması.
Muzlar tanenler ve enzimler açısından zengindir, havaya maruz kalan eti soyar ve keser. Oksitlenmesi ve kahverengileşmesi kolaydır, bu nedenle soyulmuş muzların renginin korunması için mümkün olan en kısa sürede işlenmesi gerekir. Soyulmuş muzlar, muzların renk değişimini azaltmak için hemen {{0}}.0%5 sitrik asit, %0,5 C vitamini ve %0,6 sodyum klorür içeren karışık bir çözeltiye batırılır.
• Kağıt hamuru oluşturma.
Renk koruma işleminden sonra muz posasını çırpmak üzere hamurlaştırıcıya koyun. Kağıt hamuru 85 derece veya daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılır ve 15 saniye sürer. Yüksek sıcaklık, muzun orijinal rengini korumak için hamurdaki oksidatif enzimlerin aktivitesini pasifleştirir.
• Enzim tedavisi.
Pasivasyondan sonra hamuru 50 derecenin altına soğutun. Meyve suyunun bulanıklaşmasına, çökelmesine ve topaklaşmasına neden olan maddeleri parçalamak için tekli pektinaz veya bileşik enzim ekleyin.
• Karıştırma.
Genellikle enzim sindiriminde meyve tozu içeren içecekler yapın ve ardından tatlılığı artırmak için enzim bulamacına %10% -15% şeker ekleyin, bu içeceğin demlenmesi kolaydır. Aroma haline getirilirse artık şeker ilave edilmez ve diğer gıdaların üretiminde karıştırılarak daha sonra yapılır. Ek olarak, tadı arttırmak ve ürünün rengini, küfü ve kahverengileşmeyi düzeltmek için posaya %0,2 -0%3 sitrik asit de eklenebilir.
• Püskürtmeyle kurutma.
Muz posasını karıştırın, 18-20 MPa homojenleştirici homojenizasyon ve arıtma. Daha sonra sprey kurutma için sprey kurutucuya dökülür. Sprey kurutucunun giriş sıcaklığı 170-220 dereceye, çıkış sıcaklığı ise 70-80 dereceye uygundur. Nem içeriği %5'in altına düşürülür.
• Taşlama.
Kuruduktan sonra,banana kuru tozDüşük nem içeriğine sahiptir ve oldukça higroskopiktir. Havaya maruz kaldıktan sonra kısa sürede nem topaklaşmasına geri dönecektir, bu nedenle kuruduktan sonra zamanında öğütülmesi gerekir. Ve kuru koşullar altında öğütme, ancak havalı taşlamaya maruz kalmama.
• Ambalajlama.
Kurutulmuş muz tozu zamanında paketlenmelidir. Muz tozunun paketlenmesinde kullanılan malzemenin hem hava geçirmez hem de neme dayanıklı olması gerekir. Ambalaj genellikle alüminyum folyo kompozit ambalaj malzemesidir, kapatılır ve saklanır. Gölgeli ve kuru bir yerde saklayın.
Hamile Kadınlar Muz Yiyebilir mi?
Hamile kadınların muz yemesinin pek çok faydası vardır. Beslenme uzmanları hamile kadınların günlük beslenmelerine muz eklemeleri gerektiğini belirtiyor. Çünkü muz mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve folik asit açısından da zengin olacaktır; ve vücudun folik asit ve folik asit ve B6 vitamini deposu, fetal nöral tüpün normal gelişimini sağlamak, anensefali, spina bifida önemli maddelerin ciddi malformasyonlarının ortaya çıkmasını önlemektir. Ayrıca potasyumun kan basıncını düşürücü, kalbi ve kan damarlarının endotelini koruyucu etkisi vardır. Bu hamile kadınlar için çok uygundur.
Beslenme uzmanları hamile kadınların yemek yemesi gerektiği konusunda uyarıyorbanana kuru tozHer gün. Ayrıca kadınların hamilelikten sonra kalsiyum ihtiyaçları artar ve kalsiyumdan zengin besinler daha fazla tüketilmelidir. Aynı zamanda hamile kadınlar kabızlığa eğilimlidir. Muz sadece kalsiyum açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla ham lif içerir, bu nedenle muz hamile meyvesi için çok uygundur. Muzun soğukluğu özellikle kuruluk ve sıcaktan dolayı fetal huzursuzluk yaşayanlar için uygundur. Ancak şunu belirtmekte fayda var ki hamilelik sırasında ayakları şişmiş olanların çiğ muz yememesi en doğrusudur.
Muz Tozu Yiyerek Kilo Verebilir misiniz?
Muz kalorisi düşük ve diyet lifi açısından zengin olduğundan kilo vermede oldukça etkilidir.
Bir muzun (net ağırlığı yaklaşık 100 gram) yalnızca 87 kalorisi vardır; bu, bir öğündeki beyaz pirinç miktarından (150 gram ve 220 kalori) çok daha düşüktür. Bu nedenle kahvaltıya en uygun besindir. Ayrıca muz, gastrointestinal motiliteyi uyarabilen diyet lifi açısından da zengindir. Muz iyi sindirilir ve emilir ve enerjiyi uzun süre korur. Eğer muzdan başka bir şey yemezseniz, kalorisi normal öğünlere göre çok daha düşük olur ve doğal olarak kilo verirsiniz.
Ancak uzun süre muzla beslenirseniz protein, mineral ve diğer besin maddelerinden yoksun kalırsınız ve vücudunuz tehlike alarmı verir.
Muz Tozu Yemek Kabızlığı Tedavi Edebilir mi?
Banana kuru tozmüshildir, ancak yalnızca olgun muzlar bu etkiye sahiptir. Olgunlaşmamış muz yerseniz kabızlığa neden olur!
Çiğ muzun buruk tadı, muzda bulunan büyük miktardaki ellagik asitten gelir. Tannik asit çok güçlü bir büzücü etkiye sahiptir, bu da dışkıyı kuru ve sert hale getirerek kabızlığa neden olur. Bu nedenle kabızlığı tedavi etmek için muz kullanırsanız kabızlığa neden olabilir. Çoğu hastanın muz tükettikten sonra bile herhangi bir etki hissetmemesinin nedeni budur. Bu nedenle kabızlığı tedavi etmek için doğal muz tozu yemek iyi bir fikir değildir.
Guanjie odaklandımuz kuru tozu20 yıldır. Kendi dondurularak kurutulmuş üretim hatlarımız var. Bilgilerimizle ilgileniyorsanız, bize soruşturma hoş geldiniz:info@gybiotech.com
