Sprey kurutulmuş meyve ve sebze tozuiyi bir görünüme ve orijinal besin değerine sahiptir. Doğrudan tüketimin yanı sıra içerik olarak da kullanılabilirler. Bu nedenle püskürtmeli kurutma katı içeceklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yaygın süt tozu, hazır fasulye tozu ve domates tozunun yanı sıra liçi, lotus kökü tozu, muz tozu, çilek tozu vb. de olduğu rapor edilmiştir. Guanjie'nin meyve ve sebze tozları da sprey kurutmayla toz haline getiriliyor.
Püskürtmeli kurutma teknolojisine ilişkin araştırmalar, 19. yüzyılın başlarında, püskürtmeli kurutma teknolojisinin endüstride geniş çapta uygulanmasıyla başladı. İnsanlar onun temel ilkeleri ve özellikleri konusunda da derinlemesine araştırmalar yapmışlardır.
Püskürterek Kurutulmuş Meyve ve Sebze Tozu Teknolojisinin Prensibi Nedir?
Püskürtmeli kurutmanın temel prensibi, malzemenin pompa aracılığıyla filtreden geçerek püskürtmeli kurutucunun üst kısmındaki atomizere ulaşmasıdır. Atomizer kullanımı sıvı malzeme damlacıklarına dağılacaktır. Damlacık yarıçapı küçük olduğundan spesifik yüzey alanı ve yüzey serbest enerjisi. Oldukça dağılmış olan damlacıkların yüzeyindeki nemin buhar basıncı, aynı koşullar altında düzlem sıvıdaki nemin buhar basıncından daha yüksektir. Böylece nem çok çabuk buharlaşır ve ürün çabuk kurur.
Kütlenin korunumu, enerjinin korunumu ve Newton'un ikinci yasasına göre Dai ve diğerleri, sprey kurutma işleminin tek boyutlu, iki yönlü statik matematiksel modelini çıkardılar. Püskürtmeli kurutmanın termal kurutma mekanizmasının teorik çalışmasından, püskürtmeli kurutmanın teknik seviyesinin geliştirilmesi büyük önem taşımaktadır.
Sprey kurutulmuş meyve ve sebze tozu teknolojisinin özellikleri nelerdir?
Ürün kalitesini sağlamak için çabuk kurur. Yiyecekler çok fazla protein ve şeker içerir ve protein genellikle 60-80 derecede birkaç dakika tutulursa denatürasyon meydana gelir. Yüksek sıcaklıklara yerleştirildiğinde de Melad reaksiyonu meydana gelecektir. Sprey kurutma ile,sprey kurutulmuş meyve ve sebze tozuyalnızca 3-10 saniye içinde kurutulabilir. Bu, gıdanın termal denatürasyonunu ve kurutma işlemi sırasında aromatik bileşenlerin kaybını etkili bir şekilde önleyebilir ve ürünün kalitesini garanti edebilir.
• Kuru ürünler iyi bir dağılabilirlik, akışkanlık ve çözünürlüğe sahiptir.
Kuru ürünler için dağılabilirlik, akışkanlık ve çözünürlük, ürün kalitesinin önemli göstergeleridir. Püskürterek kurutma işleminde ürünün kurutulması sıcak havada gerçekleştirilir. Bu nedenle ürün temel olarak sıvı damlacıklarına benzer küresel şekli koruyabilir. Bu nedenle iyi bir dağılıma, akışkanlığa ve çözünürlüğe sahiptir.
• Üretim süreci basitleştirilmiştir, kullanımı ve kontrolü kolaydır ve sürekli seri üretime uygundur.
Püskürtmeli kurutmayla elde edilen ürünlerin çoğunun ezilmesi ve elenmesi gerekmez. Bu, üretim sürecini azaltır ve üretim sürecini basitleştirir. Ürün parçacık boyutu, kütle yoğunluğu, nem gibi belirli bir aralıkta, çalışma koşullarını değiştirebileceğiniz ayarlama, kontrol ve yönetim için çok uygundur. Ve sanayileşmiş seri üretimin gereksinimlerine uyum sağlayabilir.
• Kamuya açık tehlikelerin oluşmasını önleyin, üretim ortamını iyileştirin.
Püskürterek kurutma kapalı bir kapta gerçekleştirildiğinden, kurutma işleminden kaynaklanan tozun uçuşması önlenebilir ve çevre kirliliği önlenebilir.
Sprey kurutmanın gelişim tarihi nedir?
Geliştirilmesisprey kurutulmuş meyve ve sebze tozu teknolojisiyüz elli yıla yakın bir geçmişi var. 1865 gibi erken bir tarihte yumurtayla uğraşmak için sprey kurutma teknolojisini kullanan insanlar vardı.
1872 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ne, Samuel Patsey (SamluelPercy) metin yoluyla sprey kurutma teknolojisinin dünya tarafından anlaşılmasını sağlayacak patenti aldı. Ve sprey kurutmanın temel prensipleri ve prosesinin daha ayrıntılı açıklaması. Ve atomizasyon ile kurutmayı birleştirmenin temel fikrini ortaya koydu. Sprey kurutma prensibinin kurucularından biri olduğu söylenebilir.
1888 yılında Bassler (Bassler) ilk kez püskürtmeli kurutma teknolojisini ticarileştirmeye uyguladı. İlk uygulamalar esas olarak sütün konsantre edilmesi ve kurutularak stabil, saklanması kolay süt tozu haline getirilmesiydi.
1901 yılında Gardner tarafından iki akışkan ağızlı ilk sprey kurutucu tanıtıldı.
1914'te Jensen (Jensen) ve Gray (Gray), nozül atomizerli Jensen Gray sprey kurutucuyu icat etmek için işbirliği yaptı. Ve uzun yıllar piyasanın kontrolünde bir kez.
1929'da yapılan deneylerde, meyve sularının püskürtülerek kurutulması sırasında izopropil alkolün muhafaza edildiği tesadüfen görüldü. Bu kurutma yöntemi, içecekteki aroma maddelerini muhafaza ederek bu alanda umut verici bir uygulama sağlar.
1920'lerden sonra sprey kurutma, deterjan endüstrisinde ve süt endüstrisinde yaygın olarak kullanıldı. Süt ürünlerinin kurutulması 1926 yılından bu yana detaylı olarak rapor edilmektedir.
1930'lara gelindiğinde sprey kurutmanın bu yönüne ilişkin yayınlanmış literatür artıyordu. Püskürterek kurutma yöntemlerinin birçok avantajı, çeşitli sanayileşmiş alanlarda gösterilmeye devam etti ve giderek daha fazla kabul görmeye başladı. Ve yeni bir teknoloji olarak sprey kurutmanın gelişimini hızla teşvik edin. Ancak pratik koşullar nedeniyle o dönemde kurutulmuş materyallerin incelenmesine yönelik çok fazla literatür mevcut değildi. Ürünlere yönelik katı standartlar bulunmadığından bu aşamanın sprey kurutma teknolojisinin uygulanmaya başlandığı ilk aşama olduğu söylenebilir.
30'lu yıllardan beri sprey kurutma hızlı bir gelişme göstermiştir. Farklı alanlarda uygulanmaya başlandı ve araştırmacılar tarafından malzeme özelliklerinin ve ürün kalitesinin araştırılması vurgulandı. Püskürtmeli kurutma mekanizmasının ve püskürtmeli kurutma sürecinde ürün ve malzemelerin değişiminin daha derinlemesine incelenmesi.
İkinci Dünya Savaşı'nda savaş nedenleriyle çok sayıda kurutulmuş ürüne ihtiyaç duyuldu, bu nedenle sprey kurutma daha yaygın olarak kullanıldı. O zamandan beri insanlar bu alanda daha derinlemesine araştırmalar yürüttüler. Teorik araştırma, uygulama teknolojisi ve ekipman araştırması ve araştırmanın diğer yönleri dahil olmak üzere, memnuniyet verici başarılar elde edildi.
Çinli araştırmacılar, sprey kurutmanın ana atomize formları ve makineye bağlı ana ekipmanlar üzerinde kapsamlı ve derinlemesine araştırma ve geliştirme yapmış ve bunları endüstriyel üretime başarıyla uygulamıştır.
Püskürterek kurutulmuş meyve ve sebze tozu üretiminin uygulamaları nelerdir?
Çin büyük bir tarım ülkesi olup, ülkedeki meyve ve sebze endüstrisi gıdadan sonra ikinci temel endüstri haline gelmiştir.Sprey kurutulmuş meyve ve sebze tozubenzersiz avantajlara sahiptir. Sadece meyve ve sebzelerin depolamaya dayanıklı olmayan, çürümesi ve bozulması kolay olan eksikliklerinin üstesinden gelmekle kalmaz, aynı zamanda insanların meyve ve sebzelerin çeşitlendirilmesi, yüksek kaliteli ve taze trend konusundaki ihtiyaçlarını da karşılayabilir. Dolayısıyla geniş bir gelişme potansiyeli var.
Meyve ve sebze toplu toz hazırlama teknolojisi daha fazladır. Örneğin, sprey kurutma, sıcak havayla kurutma, vakumlu dondurarak kurutma, mikrodalga kurutma, değişken sıcaklıkta diferansiyel basınç genleşmeli kurutma ve ultra mikro öğütme teknolojisi. Ancak püskürtmeli kurutma benzersiz avantajlarından dolayı meyve ve sebze tozlarının işlenmesinde çok önemli bir yer tutar.
Guanjie çok büyüksprey kurutulmuş meyve ve sebze tozuTedarikçi. Halala, Kosher, ISO ve diğer sertifikaları da geçtik. Kendi fabrikamız ve üretim hatlarımız var. Ücretsiz numune almak için lütfen uzmanlarımızla iletişime geçin:info@gybiotech.com.
